“葵花籽和花生都是我們常見的堅果,不但物美價廉,而且營養豐富。葵花籽中富含不飽和脂肪酸,可降低膽固醇,有助於防治動脈硬化、高血壓、冠心病;其豐富的蛋白質、鉀、磷、鐵、鎂、多種維生素,對癌症、高血壓、神經衰弱有一定的預防功效。花生也富含礦物質,並且含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素等物質,具有降低心臟病、糖尿病、健腦、抗癌的功效。用破壁機將這二種堅果仁打成細膩的醬,不但可以拌菜食用,還可以做成點心的夾心餡料,更可以直接蘸食。”
1、去皮的葵花籽仁和花生仁準備好
2、葵花籽仁入炒鍋中,小火炒熟,然後倒出晾涼備用
3、花生仁入炒鍋中,小火炒熟,略微放涼
4、用手搓掉外面的紅衣
5、將晾涼的葵花籽仁和花生仁入破壁料理杯中
6、啟動“醬料”程序,將果仁打成醬,中途再加入30克花生油,使攪打更加順暢
7、看,醬形成了美麗的旋渦
8、好香好香
9、很濃稠、很細膩
葵花籽是買回生的自己剝開的,要用小火炒熟才香;
花生仁的紅衣去掉,這樣做出的醬才更顯細膩;
兩種堅果仁的比例可以調整;
喜歡甜味或者鹹味的可以按個人喜歡加入白糖或者鹽;
加入少量的花生油,可以使醬料更好地在杯中轉動起來;
6.因為堅果中含有大量的油脂,在製作過程中會發生結塊,因此要中途停下數次,用攪拌棒或者長柄勺子將料塊打散,這個過程要反覆幾次才能完成,所以一定要有耐心;
7.做好的醬料可以直接蘸食,也可以做成調料、餡料。