“小時候曾經吃過,春天第一刀韭菜翠綠鮮嫩試着做一下菜莽,換個花樣,胃口打開。”
1、自家地裏長的韭菜。
2、韭菜洗淨,控水,切碎。
3、雞蛋炒熟,在鍋中搗碎。
4、麪粉加適量水和成稍硬的麪糰,醒二十分鐘,再揉成光滑麪糰。
5、麪糰分成大小均勻的劑子,擀成薄餅。
6、韭菜加適量熟油加炒好的雞蛋,拌勻,再加入鹽和十三香,把拌好的餡料均勻攤在薄餅上。
7、捲起來,兩頭壓好。
8、水開,上籠蒸十五分鐘,出鍋,切段。
9、擺整齊,開吃。新鮮的韭菜香味撲鼻!
餡料晚些拌,韭菜先放油後放鹽,能減少出水。