“生煎的好吃,只是適合現做現吃。”
1、牛奶倒碗裏,加點白糖,攪拌融化,加適量酵母,酵母的量視麪粉的量而定。跟着麪粉袋上寫的比例就很好。
2、分幾次倒進去麪粉盆裏,倒一次用勺子攪一下。
3、差不多了戴上手套揉成團。
4、放到墊子上繼續揉。
5、如果覺得硬了可以加點牛奶或者水,少量加,不夠再添,如果太爛那隻能是加粉了。
6、揉成不太光滑的麪糰,硬度有人説像耳垂的軟硬,做多了就掌握了。
7、為了防止表面風乾,我直接把和麪的森扣上面進行醒面,和麪的盆就是電壓力鍋鍋膽。
8、葱花切碎,加點油鹽,如果加丟丟食用小蘇打的話可以保持翠綠。
9、麪糰醒好後揉成光滑的麪糰,我是看麪糰發漲了,拿起來輕飄飄的就是好了。這次使勁揉光滑。
10、麪糰擀開,不要太薄。
11、鋪上葱花。
12、捲起來。
13、切塊,蓋上保鮮袋醒發,看情況,也是變輕了就差不多了,做多了就熟了。
14、熱鍋下油。
15、醒好的葱花捲放進去小火煎。
16、葱花捲底部焦黃夠加點水蓋上鍋蓋燜幾分鐘。
17、水乾了就可以了。
18、底部焦黃,很美味。