青椒豆豉涼粉怎麼做|青椒豆豉涼粉的做法

“説到四川的涼粉，那可是鼎鼎大名，由於配料的不同，方法不同，有北川涼粉吶，酸辣涼粉，窩子粉吶等等。今天是一道非常簡單的青椒豆豉涼粉。也是四川農家代客的一道必備佳餚。濃濃的豉配的青椒再配上涼粉，很有風味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青椒豆豉涼粉的做法步驟

• 1、我們把新鮮的豆豉用小火面慢慢的煸幹。

• 2、在淋上新鮮的菜籽油。

• 3、加入葱薑蒜慢慢的煸炒。

• 4、吵到這個程度，豆豉微微發乾就可以。

• 5、加入切好的青椒。

• 6、放入白芝麻翻炒。

• 7、一邊炒一邊用勺子把這個壓碎。

• 8、放點白糖提味。

• 9、把做好的涼粉打成塊兒放入碗中。

• 10、放上醬油，陳醋。

• 11、把炒好的豆豉放上。

• 12、放上小葱花，淋上菜籽油就可以了。

小竅門

這道菜在最後淋上菜籽油是它的特色。也可以加入適量的清水，用小火來把它熬成糊。