“不用去鮮芋仙,在家也可做出Q彈的芋圓,配上香芋西米露,好吃極了。”
1、日本小南瓜(貝貝南瓜)切薄片。
2、上鍋蒸熟,倒出水份。
3、壓成泥。
4、取100g南瓜泥,趁熱加入50g的木薯粉,揉成團。(南瓜泥一定要很熱,如果不熱可以放微波爐叮熱。)
5、同樣把紫薯蒸熟,取100g紫薯泥加入50g木薯粉,揉成團,紫薯泥比較幹,可以適量加些熱水揉。
6、把麪糰搓成小條。
7、用刀切小小段。
8、放些木薯粉拌一下,防粘。
9、南瓜芋圓一樣的做法。
10、香芋去皮切稍大的丁。
11、鍋放適量的水和冰糖煮開。
12、放入香芋丁煮熟。
13、放入煉乳拌勻。(這可以預先煮好,放冰箱冷藏。)
14、西米煮透心,過涼水。
15、芋圓放入開水鍋。
16、煮至浮起,繼續煮約5分鐘。
17、把芋圓放入冰水裏泡一下。(泡冰水可使芋圓更Q彈。)
18、波霸放入開水鍋煮至透心。
19、過涼水。
20、把煮好的材料盛入碗裏,就可開吃了。
1.煮好的芋圓和波霸要當天吃完,不能放冰箱冷藏太久,否則會變硬。沒煮的芋圓可以冷凍保存,要吃的時候再煮即可。
2.木薯粉也可以用地瓜粉代替。