1、糯米洗淨泡發3小時。
2、準備酒麴。
3、蒸熟米飯。
4、米飯放至30度左右温熱後撒入酒麴。
5、加入適量涼水拌勻。
6、放入麪包機中壓平後中間留一小孔。
7、蓋上保鮮膜。
8、開啟米酒發酵鍵發酵48小時。
9、發酵好的酒釀。
10、倒扣入碗中。
夏天發酵時間要響應縮短,否則容易長毛,我用了36小時左右發酵好了。