“喜歡吃涼粉,不論涼拌還是煮食都很喜歡,而且涼拌和煮食是兩種不同的口味,前者清涼爽口有彈性,後者清香綿軟帶暖意。而煮涼粉還是覺得酸醃菜煮的最好吃,湯汁酸辣中帶着肉末的鮮美,涼粉煮得燙乎乎的,在寒冷的冬天吃上這麼一碗涼粉讓人很舒心。”
1、把米涼粉切成2釐米大小的方塊備用。
2、準備一些肥瘦肉末。
3、準備一些酸醃菜。
4、切一些香菜、香葱備用,姜蒜拍扁備用。
5、炒鍋上火,下肥瘦肉煸炒出油。
6、肥瘦肉煸出油後放入酸醃菜煸炒一會。
7、倒入一碗熱水煮沸後放入拍扁的姜蒜塊。
8、放入米涼粉煮再次煮沸。
9、調入適量鹽、醬油、味精攪勻即可關火。
10、撒入葱花和香菜攪勻入味即可盛碗食用。
1、酸醃菜要炒一會再放入熱水煮,這樣湯汁的酸味才香。
2、喜歡吃辣的放一些辣椒在裏面味道更爽口。
3、剛煮出來的涼粉温度很高,小心燙嘴。心急吃不了煮涼粉。