“隔夜米飯可以做鍋巴,相傳粳米鍋巴還是慈禧的養生祕訣,促進脾胃消化。”
1、粳米煮熟,或者隔夜米飯,拌入堅果碎,少量熟黑芝麻,少量鹽。堅果碎可以用攪拌機磨碎,也可以放在保鮮袋裏用擀麪杖碾碎,我今天用的是腰果。
2、把攪拌均勻的堅果米飯放入保鮮袋,攤好壓平成較薄的長方形,連着保鮮袋切成小方塊狀。開火,不粘平底鍋上刷一層油,輕輕放入小方塊堅果米飯,炸到兩面金黃即可。
3、堅果鍋巴裝盤。當下午茶,正餐用都可。