“週末孩子在家,早上做個生煎小包子,槐花韭菜肉餡的,還加幾個松茸,濃濃的槐花香味配上韭菜的鮮,味道還是非常棒的!底部焦焦脆脆的。”
1、面一半開水和麪一半涼水和麪,用筷子攪成面穗後揉成麪糰。
2、把揉好麪條裝在盆中蓋上保鮮膜,醒着面。
3、醒面期間,我們來調個包子餡,肉、韭菜、槐花、松茸,加上佐料調拌均勻備用。
4、半小時後,我們的面醒好了,切成小塊,搓成長條,切成大小均勻的小麪糰。
5、擀成薄薄的包子皮。
6、把我們剛剛準備好的餡料包裹在擀好的皮中。
7、小包子整整齊齊的包好了。
8、鍋中放入適量油。
9、把小包子均勻的碼在鍋中,澆上我們放了少許麪粉的稀面水中。
10、蓋上蓋子,中小火慢慢煎,待湯汁快收完後,包子縫隙之間淋少許油。
11、撒上黑芝麻與葱末,我們的小生煎包出鍋嘍!
和麪一半涼水一半開水,這樣活出來的面特別容易擀薄,不易破皮,注意活好面一定要醒半個小時,這樣麪糰狀態才是最好的。