“麻花換了個新方法,這次是炸的硬麻花,有甜有鹹,很接近外面賣的,為自己點贊。”
1、400克麪粉加40克玉米油加5克鹽,165克水揉麪團,蓋好蓋子,醒20分鐘。
2、搓長條。
3、切小劑子,蓋上紗布,醒10分鐘。
4、取一個小劑子,搓細長條,約30釐米。
5、兩頭向不同方向搓上勁,合併兩頭捏緊。
6、再重複一次,做成麻花生坯。
7、依次做好剩下的。
8、我還做了些放葱的麻花生柸,放葱最好在第一步就放。
9、鍋裏放油燒至2成熱,(手放油上面感覺微熱)小火,放入麻花生坯,炸約10分鐘,記得翻面。
10、炸至金黃。
11、如果想吃甜的,小碗裏放適量白砂糖加開水融化。
12、麻花濾油的時候,趁熱刷個全身,這就是甜麻花了。
13、麻花濾油,全在這了。
14、待徹底涼卻後,裝入盒中保存。甜的麻花有亮澤。
揉麪團的水量隨天氣變化而變化。