“炸蝦和可樂餅是不同的食物嗎?沒錯!一般的日式家庭餐廳裏時常會有出售。後來發現,好像很少看見土豆做成的可樂餅裏有蝦的出現,其實它們組合起來會有奇妙的化學反應哦!”
1、將所有食材準備好
2、蝦洗淨去殼(只保留尾部蝦殼),剔除蝦線
3、將去殼的蝦切成兩半,尾部一截保留
4、另一截切成小丁
5、土豆削皮切成條,沖水洗去表面的澱粉
6、將土豆條、2個雞蛋放入鍋裏,加入水,開大火煮沸後,轉中火煮15分鐘
7、炒鍋入油(少量),燒熱後倒入蝦,中火翻炒
8、加入1大匙米酒繼續翻炒,直至蝦身變色,酒蒸發完全後,熄火放涼
9、將煮好的土豆放入大碗裏,用工具碾成土豆泥
10、將煮好的雞蛋剝皮,切成小丁。
11、將雞蛋丁、蝦仁全部倒入土豆泥裏
12、加入鹽、黑胡椒粉調味拌勻。
13、取部分土豆泥做成橢圓形,把蝦尾壓進去,再揉成圓形
14、將做好的可樂餅放入麪粉裏,表面沾上薄薄一層面粉,多餘的麪粉輕輕拍掉。
15、然後將可樂餅放入雞蛋液裏,表面裹上一層蛋液後取出。
16、最後將可樂餅放入麪包糠裏,表面裹上一層面包糠。
17、準備油鍋(180℃),將可樂餅一個一個放進去,慢慢炸到呈金黃色。
18、將炸好的可樂餅瀝去多餘油份,稍事冷卻即可食用。
19、成品照
20、成品照