“哈尼~我想吃棉花糖!
那種含在嘴裏就化掉的感覺。
大概就是戀愛的feeling吧。
俘獲少女心,粉粉嫩嫩的樹莓棉花糖!”
1、食材圖:樹莓果溶100克(可以換成哈尼喜歡的任何味道哦~草莓,藍莓,橙子……)轉化糖50克+60克(也可用葡萄糖漿代替,大型超市有賣)魚膠15克(3片)糖150克檸檬汁5克糖粉適量
2、先將100克果溶和50克轉化糖(葡萄糖漿)大火煮開~
3、煮好的果溶就是像這樣哦~咕嚕咕嚕大泡泡!
4、然後將150克糖和60克轉化糖(葡萄糖漿)加5克檸檬汁用中火煮至110度(家裏沒有温度計的可看下圖,煮至糖都融化鼓大泡即可。)
5、在煮糖漿的間隙呢~我們就要把魚膠先用冷水泡軟。然後隔熱水將其化開成液態。
6、將以上的三種溶液倒入打蛋器中,用最高轉速一直打。這是打到中途的時候。看,溶液的顏色變淺了~而且越來越粘稠~
7、打到圖中這樣的狀態就好啦~不可思議吧~從液態變成了黏黏的棉花糖呢~
8、烤盤上灑滿均勻的糖粉(防止棉花糖太黏)將棉花糖鋪在烤盤上。用刮刀將其抹平,沾一點糖粉抹一下,沾一點糖粉抹一下。或者在棉花糖表面灑糖粉再抹。
9、抹平的棉花糖就是這樣噠~粉粉的好可愛這時候棉花糖還很黏,可以將其靜置幾個小時,在表面鋪層油紙保持它的乾燥。(不能放冰箱,因為冰箱有水汽,棉花糖會化。)(不能用保鮮膜蓋,因為不透氣。)
10、用你喜歡的模具印出可愛的圖形就好啦~
11、擺個盤,也是萌萌噠~