“稀豆粉是雲南有名的小吃,它用上等的豌豆磨粉,再煮製成稀粥狀,放上佐料油辣子、葱花、蒜泥、薑汁、燙熟的韭菜等,稀豆粉十分開胃爽口,可配以油條、米線等食用。稀豆粉中的豌豆,性味甘平,有和中下氣、利小便、解瘡毒的功效,還可除去皮膚表面多餘的油脂,讓皮膚更有光澤。”
1、豌豆用水泡一夜。
2、泡好的豌豆剝皮外皮(如果能買到去皮的豌豆這步就可以省略)
3、把去皮的豌豆放入豆漿機裏。
4、放入水量到刻度線中間,然後接通電源選擇“蔬菜濃湯”讓豆漿機開始工作。
5、韭菜洗淨放入沸水裏焯熟。
6、焯熟的韭菜切成段,姜去皮剁碎。
7、油條切成小段。
8、豆漿機結束工作後把稀豆粉倒入大碗裏,放入鹽、油辣子、味精等攪拌均勻。
9、放入韭菜和蒜碎攪拌。
10、放入油條即可食用。