“艾米果，江西贛南特色小吃。做法不一，取材都為艾葉草。每年的陽春三月，艾草茂盛，也是吃艾米果的旺季。”
1、準備好艾葉草，取葉子。
2、起鍋燒水，加適量的食用鹼，下入艾草葉，煮熟。
3、煮透。
4、撈入涼水中，清洗乾淨苦澀味（要多洗幾遍哦）。
5、加適量的水打成泥。
6、艾草泥。
7、艾草泥加入糯米粉和粘米粉中。
8、加入少許油，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜室温靜置鬆弛。
9、準備好以上的食材，炒餡料。
10、香腸切成末。
11、其它所有的食材都切成末。
12、起鍋燒油。
13、油七成熱時，下入香腸粒，翻炒斷生。
14、加入醃菜、筍末、辣椒末、薑末、蒜苗末翻炒斷生。
15、加入蕎子末。
16、翻炒均勻。
17、加鹽、雞精、蠔油、生抽、老抽、料酒調味，翻炒均勻出鍋。
18、盛出待用，餡料就好了。
19、取出艾葉面團，分成40克一個均勻的小劑子。
20、取出一個麪糰。
21、用刮板按壓一下。
22、得到一個圓形面片。
23、取下面團。
24、包入餡料。
25、包成餃子形狀，捏出花邊。
26、擺入蒸鍋中，大火煮開，出汽後蒸10分鐘即可。
27、好了😁。
千里飄香谷
