“粘豆包,是東北人老少都喜歡的甜食,是人們冬季餐桌不可或缺的主角,吃時甜甜粘粘的,高熱量滿足了人們冬季抵禦寒冷的需要。”
1、紅小豆浸泡24小時,上鍋蒸熟,壓制成泥,加入蜂蜜、白糖粉炒製成紅豆沙備用
2、大黃米麪乾粉上鍋蒸45分鐘
3、趁熱活成光滑的麪糰
4、麪糰蓋上濕布,放到温暖潮濕的地方餳發,打開看麪糰有裂紋就餳發好了
5、取一團餳好的面,捏成小窩
6、放入紅豆沙餡
7、團成粘豆包坯
8、粽葉切小片備用
9、墊一片粽葉,放上一個包好的粘豆包坯,冷水開火,鍋開後蒸45分鐘。
10、成品
1、用糯米麪、糯高粱米麪等有粘性的面都可以包粘豆包。
2、紅豆沙餡可以一次多做些,用不完放冰箱保存。
3、粽葉注意用清水泡起來,否則容易乾裂。