豬肉田螺辣椒醬的做法 自制濃郁江西風味鹹香下飯的豬肉田螺辣椒醬 豬肉田螺辣椒醬怎麼做

“田螺辣椒醬是有濃郁江西豐城風味的醬.鹹鮮可口，因為使用了新鮮辣椒和辣椒粉，使得辣味更加有層次！加上田螺天然的微甜，讓這款肉醬口感更加豐富！再伴有肥瘦適中的豬肉泥，更加使得田螺不幹不才，温軟鮮美！把田螺的鮮美髮揮到了及至！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉田螺辣椒醬的做法步驟

• 1、1、準備好田螺肉、豬肉泥

• 2、2、準備好黃豆醬、胡籮卜、細辣椒粉、大蒜籽、生薑

• 3、3、將紅辣椒、胡籮卜、大蒜籽、生薑都切成丁（我感覺切成丁會比較有嚼頭）

• 4、4、鍋內放油燒熱（油可以適量多放點）

• 5、5、下大蒜籽、生薑丁爆香

• 6、6、下紅辣椒翻炒

• 7、7、下豬肉泥

• 8、8、把豬肉泥翻炒成白色顆粒狀

• 9、9、下胡蘿蔔丁、田螺肉翻炒

• 10、10、下細辣椒粉

• 11、11、下兩大勺黃豆醬

• 12、12、最後放入適量的水，大火燒開小火悶制至湯變紅邊稠即可調味出鍋

小竅門

在翻炒的時候感覺有些幹鍋的話可以加入適量的米酒或是料酒，我用的是米酒，因為米酒有點甜味正好可以調節味道！