“這碗糖水從每年4月初開始,就經常燉來給我家先生吃。在福州,每年的3月至5月濕氣大,氣温變化頻繁,很多時候一天中的温度,可以經歷春夏秋冬四季的變換。這個時候,最苦的莫過於我家先生,每天下班回到家,只聽到他一個人的聲音!白天也就罷了,有時半夜一陣急咳,聽的人心都碎了!記不清從什麼時候開始,每年枇杷上市之際,便會隔天就蒸一碗給他吃,這個習慣每年都在堅持。逐漸,家裏的咳嗽聲慢慢變少了...........!”
1、原料圖
2、百合提前泡發備用;準備一碗淡鹽水
3、取小刀,沿枇杷外皮輕輕刮一圈(這樣方便剝皮;熟透的枇杷,這一步可省略)
4、削去莖杆
5、輕鬆退去外皮
6、切開除去內核
7、剝好後,立即浸入淡鹽水(防止氧化變黑)
8、依次剝完,潷去淡鹽水
9、衝入熱開水,加入冰糖和百合
10、提前將蒸鍋燒開
11、入開水鍋,大火,隔水蒸8~10分鐘即可
12、枇杷季,家裏的水果就是它了!
13、營養又美味
14、心動了嗎?