“桂香濃郁,色澤油潤,香甜不膩。
家常做法,僅供參考。
關於菜名,糾結了好大一會,我們本地就叫紅薯,地瓜,山竽從沒叫過,有些彆扭。但若叫糖油地瓜,糖油紅薯亦覺不妥。甜品裏有糖油山竽,莫名好聽,便借一用。”
1、蜜薯適量。
2、削皮,一個切4塊。
3、上屜開鍋蒸10分鐘。
4、蒸好的蜜薯塊備用。
5、鍋內適量冰糖,桂花。
6、一碗開水。
7、煮至冰糖融化,桂花香氣濃郁,湯變黃色。
8、用漏勺撈出桂花。
9、適量熟玉米油。
10、熟蜜薯塊放入。
11、勾入適量水澱粉,晃動鍋子,使湯汁迅速粘稠。(不能太稠了)關火盛盤,澆上湯汁即成。
12、成品色澤油潤。
13、成品。
14、成品。