“辣白菜豆腐湯是韓國的經典美食,味道厚重,酸辣爽口,色澤鮮豔飽滿,尤其是在冬天,倍受歡迎。
因為兒子還沒有斷奶,不敢吃太辣的,買的辣白菜太多了,少弄了一部分加豆腐熬成湯,暖暖的來上一碗,驅走入冬的寒氣。”
1、辣白菜用廚房剪刀剪成小塊,怕放案板上切弄髒案板
2、取一小塊豆腐切成長條
3、金針菇洗淨備用
4、綠豆芽洗淨備用
5、辣白菜放入砂鍋中,加入適量水,一次加滿,小火慢熬
6、熬開後,依次加入豆腐,金針菇,綠豆芽,小火慢熬
7、最後嚐嚐鹹淡,加入適量的鹽和白胡椒粉調味,出鍋前加入切好的香菜末,淋少許香油即可。
砂鍋的保養很重要,用砂鍋時,先應該用小火預熱砂鍋(鍋裏已經剛好食材了),後改為中火,切記不成圖快,一上來就大火燒開,這樣容易將燒鍋燒裂。