1、將雞開膛洗淨備用。
2、準備好一小段山藥和枸杞。
3、將雞剁成小塊。
4、將雞塊入鍋焯水。
5、焯好水的雞塊用涼水沖洗乾淨。
6、將沖洗乾淨的雞塊倒入砂鍋,加足水,放入葱姜,開火燉。
7、將山藥去皮切滾刀塊泡在淡鹽水中防止氧化。
8、大火煮開後轉小火燉1.5小時-2小時,至雞軟爛後放入山藥。
9、燉5-6分鐘後,山藥熟透接着放入泡好的枸杞燉2-3分鐘就可以了。
10、最後加鹽調味,雞湯就做好了。