“首先介紹一個魚丸的分類:有淡水魚丸、那哥魚丸、馬膠魚丸、墨魚丸這四種,其中墨魚丸是這幾種魚丸當中口感最好的,而來自潮汕本港出產的墨魚質量最好,用來製作正宗的墨魚丸最好不過,正宗的墨魚丸口感略帶Q彈,鮮甜,沒有任何腥味,清水煮或是煮成冬瓜湯都非常美味。墨魚丸是李記其中一款高端產品,想吃正宗墨魚丸的朋友可添加我:Lym511228”
1、準備適量墨魚丸,提前拿出來解凍。
2、冬瓜去皮切成小塊。
3、準備適量薑片、葱花。
4、鍋中煎兩隻荷苞蛋,盛出備用。
5、鍋中留一點點底油,放入薑片煎出香味。
6、往鍋內一次性加入足量開水,放入冬瓜,兩隻荷苞蛋。
7、加蓋,大火煮3分鐘直至湯色變濃,再放入墨魚丸煮兩分鐘。
8、最後加鹽、雞精、葱花提味。
9、成品圖。
1、正宗墨魚丸沒有任何腥味,所以煮湯的過程無須加胡椒粉。
2、提前煎好兩隻荷苞蛋,這樣在大火煮的過程能讓湯色變濃變白。
3、冬瓜切成小塊很容易熟,入鍋煮的時間大概在5分鐘就可以。