“春食韭菜香,夏食韭菜臭,這個季節的韭菜是最好吃的,加上滋陰平肝、明目防眼疾的河蚌肉燒湯那是鮮美至極。”
1、準備好的原料。
2、河蚌處理乾淨,加鹽抓洗幾遍去表面粘液。
3、切片,汆水待用。
4、熱鍋涼油,煸炒薑片幾十秒。
5、加入河蚌肉。
6、翻炒十幾秒。
7、加入清水燒開。
8、改小火燉一個半小時左右。
9、韭菜切段。
10、加入燉好的河蚌湯中燒開。
11、加入鹽,胡椒粉調味就可以。
12、又鮮又香的韭菜河蚌湯就做好。
1.河蚌肉質比較有韌性,需要燉時間長點,或者“快進快出”使口感上不至於“咬不動”
2.加點胡椒粉去腥增香驅寒。