“牛肉丸作為著名的潮汕小食,在汕頭已有近百年曆史,牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種,牛肉丸肉質較為細嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋,很是有點嚼頭!吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬,不過還是蘸本地特產沙茶醬最為地道~”
1、砂鍋加水煲開下入牛筋丸(牛丸是特地從汕頭買回來的)。
2、下入牛筋丸後煮開中火煮15至20分鐘左右。
3、加入少許豬油。
4、牛丸煮到時間差不多了後加入鹽,雞精調味。
5、炸過豬油的鍋,非常的油,用來燙青菜非常的好,加少許水煮開。
6、將生菜入鍋燙一下即可,時間勿需燙的太久,。
7、燙好的生菜撈出盛入碗中,淋上少許豬油。
8、把砂鍋已經煮好的牛筋丸盛入碗中,灑上蒜蓉酥,最後把煮牛筋丸的湯淋上。
9、成品。