1、排骨剁成小塊洗淨,焯水後瀝乾水備用。
2、山藥上鍋蒸三分鐘。(這樣湯不會那麼濃稠,山藥也不會變黑)
3、生薑切片。
4、蒸好的山藥去皮切塊。
5、湯鍋中放入山藥、排骨、生薑和適量清水。
6、蓋上蓋子,調煲湯鍵,一個半小時後加鹽調味即可。