1、冬瓜去皮去瓤洗淨。
2、冬瓜切片。
3、鮮蝦清洗。
4、剝出蝦殼清洗,蝦仁挑去蝦線。
5、鍋中放油,放入蝦頭蝦殼炒出紅油。
6、撈出蝦殼,放入冬瓜翻炒。
7、加水燒煮幾分鐘。
8、放入蝦仁燒2分鐘。
9、放入葱花,加鹽、生抽調味。
10、冬瓜軟嫩、湯汁鮮美。