1、準備冬瓜,蝦皮,嫩姜。
2、冬瓜切塊,嫩姜切絲,蝦皮洗淨。
3、熱鍋放油炒香蝦皮和薑絲。
4、倒入冬瓜片一起翻炒。
5、冬瓜片炒至半透明時加入一碗水,蓋上鍋蓋悶煮一會。
6、煮至冬瓜熟透,加入適量食鹽。
7、翻拌均勻起鍋裝盤。
冬瓜加入蝦皮,湯汁特別鮮美。