生炒水東芥菜怎麼做|生炒水東芥菜的做法

“正宗的水東芥菜，翠綠如玉，捧在手中感覺掉到地上都會碎掉，無苦味，可謂脆嫩清爽。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

生炒水東芥菜的做法步驟

• 1、水東芥菜洗淨去除過多的葉子，主要去其葉莖最爽脆部分食用；

• 2、豬油下鍋，放入蒜頭爆香，趁大火加入水東芥菜，快速翻炒，下鹽出鍋；

• 3、成品。

小竅門

水東芥菜的爽脆是其最大的特色，因此需要火大猛炒但時間要短；豬油是青菜最好的搭配，動物的油脂能把蔬菜的青澀降至最低，引出其清爽的味道。