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香辣炒軟絲怎麼做|香辣炒軟絲的做法
欄目:
熱菜
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食材明細
主料
軟絲
(500克)
紅
辣椒
(2根)
蒜薹
(適量)
薑片
(適量)
葱段
(適量)
輔料
辣椒醬
(適量)
雞粉
(適量)
糖
(適量)
香油
(適量)
米酒
(適量)
黑醋
(適量)
白
胡椒粉
(適量)
麻辣
(
口味
)
炒
(工藝)
半小時
(耗時)
普通
(難度)
香辣炒軟絲的做法步驟
1、豌豆摘去硬絲後切斜片,黑木耳切小片備用
2、軟絲洗淨後,先取出內臟並剝去外膜,再切成花刀片備用
3、起一油鍋燒熱至160度,先放入軟絲過油約30秒,再加入豌豆片和黑木耳過油約30秒後,一起撈出瀝油備用
4、倒出鍋中餘油只留少許油,先爆香葱段和薑片,再放入紅辣椒片、辣椒醬、軟絲略微拌炒
5、加入米酒、白胡椒粉、雞粉、糖、1大匙的水和黑醋拌炒均勻,起鍋前再淋上香油即可完成
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