1、準備2個茄子和1個西紅柿備用。
2、茄子削皮洗淨放盆裏備用。
3、放案板上切成薄片再切成小塊。
4、切好的茄子塊放盆裏備用。
5、西紅柿洗淨切成小塊放碗裏備用。
6、鍋裏放油燒熱,把葱薑絲和蒜末放鍋裏爆香。
7、把切好的茄子塊放鍋裏煽炒起來。
8、把茄子煽炒至變軟,炒至金黃色,放西紅柿和茄子煽炒均勻。
9、放生抽,蠔油,糖,雞精後,把菜煽炒均勻。
10、放鹽,加半碗水,蓋鍋蓋燉熟了最後放另一半蒜末進去,再炒一下。
11、燉到汁收到快沒了。關火了。
12、盛到盤裏,開吃。
鹽和糖比例是1:5。我炒的菜糖放的少。糖放多少隨個人口味。