1、準備好西葫蘆。
2、西葫蘆切成片、紅辣椒切成小圈、姜切成小片、大蒜頭切成末。
3、起鍋燒油,油五成熱時,下薑片煸出香味。
4、轉大火,下西葫蘆片翻炒均勻。
5、西葫蘆片炒軟後,下大蒜頭和辣椒。
6、翻炒均勻,全程不加水,加鹽、雞精、蠔油調味,水澱粉加香醋調勻,最後倒入鍋內,翻炒均勻即可出鍋。
7、起鍋裝盤。
8、好了😁
這道菜,要先下薑片煸香,可以去除西葫蘆的青寡味,全程不要加水,煸出即可。