1、豬肉餡加入雞湯、鹽、花椒麪、葱薑末、料酒攪拌均勻。
2、加入澱粉。
3、攪勻靜置10分鐘。
4、團成丸子放入盆中加入滾燙的雞湯煨至雞湯變温。
5、裝入盤中,放上小油菜、水泡好的香菇、加三勺雞湯在盤中。
6、上鍋蒸,開鍋後蒸30分鐘即可出鍋。
7、煨過丸子的雞湯取出一點加入鹽、味精,澱粉攪拌均勻。
8、鍋燒熱炒勾好的芡汁,炒至變亮倒入獅子頭。
9、上桌。