1、五花肉放入鍋中,加水、料酒、薑片燒煮,撇去浮沫,燒煮至筷子能輕鬆插入。
2、撈出晾涼切片。
3、香芋去皮清洗。
4、對半切開,再切成5mm左右的片。
5、一片香芋一片五花肉夾好。
6、砂鍋中放少許油,底部放一層姜蒜,既增香也防止粘鍋。
7、一片香芋、一片五花肉,交替放入砂鍋中。
8、2勺生抽,1勺料酒、半勺紅燒醬油、1勺蠔油,適量清水攪勻。
9、倒到砂鍋中,小火燒煮大約10-15分鐘。
10、中途把料汁舀起澆到香芋上。
11、撒上葱花,美味即刻呈現。