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懶人版紅燒肉怎麼做|懶人版紅燒肉的做法
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熱菜
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食材明細
主料
五花肉
(500g)
輔料
生薑
(10片)
老冰糖
(45g)
調料
料酒
(4勺)
生抽
(2勺)
老抽
(1勺)
蠔油
(1勺)
鹹鮮
(
口味
)
炒
(工藝)
半小時
(耗時)
高級
(難度)
懶人版紅燒肉的做法步驟
1、500g五花肉切塊,洗乾淨,冷水下鍋,加1勺料酒+3片生薑大火煮至較多血沫漂出關火,撈出肉熱水沖洗乾淨,瀝乾水。
2、重新放回鍋裏,小火無油慢煎至兩面金黃。
3、加45g老冰糖+2勺生抽+1勺老抽+1勺蠔油+一次性加足沒過食材的開水(鍋密封性不好可以稍微多加點水,不要中途再加水),大火煮開轉最小火燜煮60分鐘,然後開着鍋蓋最大火收汁濃稠。
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