香辣鴉片魚怎麼做|香辣鴉片魚的做法

“鴉片魚肉質細嫩而潔白，味甘，性平，無毒；能補虛益氣。味鮮美而肥腴，補虛益氣。加以野山椒，辣味和鮮味兼具，十分美味。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣鴉片魚的做法步驟

• 1、葱姜切條，野山椒切小段。鴉片魚切塊。

• 2、用鹽在魚肉表面抹一層。

• 3、將姜葱條，野山椒紅尖椒均勻的撒在魚肉上。再倒點野山椒的滷水。

• 4、倒入蒸魚鼓油。

• 5、再倒入料酒和油。

• 6、熱水上蒸鍋，12分鐘左右。

• 7、成品，香辣撲鼻，鮮香入味。

小竅門

事先在魚肉上抹鹽，更入味，也有去腥作用，最後倒入的油也是具有去腥作用，覆蓋住了調味料，更入味。量不能少。