“鮮嫩香辣,回味濃郁。”
1、巴沙魚柳自然解凍。
2、大蒜切粒,大葱切顆,幹海椒剪小圈。
3、電餅鐺上下預熱,將吸乾水分的巴沙魚柳平放於中;
4、調魚蝦檔,蓋上烤制;
5、烤約十分鐘左右斷電。
6、平底鐵鍋加熱;
7、調小火、在鍋內刷滿油,將巴沙魚柳夾入。
8、另鍋,油熱、小火,下剁椒醬、白糖、蒜粒、姜粒;
9、炒香後加入適量清水;
10、燒沸後,放雞精、勾芡,倒入葱顆;
11、將汁澆入鐵鍋內,關火。
12、油熱、中火,倒入海椒圈、花椒炸香;
13、澆入鐵鍋魚面即可上桌食用。