東海小白龍豆腐魚 怎麼做|東海小白龍豆腐魚 的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

東海小白龍豆腐魚 的做法步驟

• 1、豆腐魚在我們象山石浦也叫水潺，東海小白龍。因其肉質鮮嫩入口即化又名豆腐魚。挑選漁港當天捕撈的最新鮮食材，去內臟清洗乾淨

• 2、切段，碼盆，放少許黃酒，鹽，糖，放上薑片，鍋開後中火蒸6-8分鐘

• 3、出鍋倒出盆內湯汁，淋上蒸魚豉油，放上切碎的葱蒜小辣椒，淋上熱油即可。豆腐魚不但肉質嫩滑，關鍵是沒刺，老少咸宜

小竅門

做海鮮必備：葱薑蒜.料酒。趁熱吃，冷了容易有腥味影響口感