“冬季吃大魚大肉多了,也會引起消化不良,對身體也會有影響。所以冬季的養生一定要注意搭配。
今天我就給大家推薦一道助消化的營養菜---酸豆角筍乾炒肉末。這道菜老少皆宜,味道獨特,口感筋道,酸酸微辣。
酸豆角,就是醃製過的豆角。豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酶活性,可幫助消化,增進食慾。酸豆角原料好買,做法簡單,天然綠色,開胃下飯,其味鮮、香、嫩、脆,既可以單獨食用,又是上好的炒、煮、烤、燉配菜菜。
筍乾在中醫認為其味甘、微寒,無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。筍乾還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,食用筍乾不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便祕,並有預防大腸癌的功效。”
1、筍乾泡發,酸豆角洗淨。將酸豆角和筍乾切小段。幹辣椒切小段,葱姜切末。
2、鍋內放油,炒香葱姜、乾紅辣椒。
3、倒入肉末。
4、直至肉末油份炒幹,倒入酸豆角和筍乾。
5、倒入料酒、醬油。翻炒均勻入味。
6、再放少許白糖。
7、蓋蓋子悶5分鐘,水分吸乾後,放入鹽調味。
8、盛出享用。