蒜香臘腸怎麼做|蒜香臘腸的做法

“農貿市場買的豬肉，在市場找人灌的川味香腸，川味以麻辣見長。回家後掛起來風乾七天，取下收入冰箱冷凍保存。用蒜苗炒臘腸，麻辣鮮香。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜香臘腸的做法步驟

• 1、準備食材，臘腸用碗裝，加水浸泡半小時。

• 2、蒜苗剝皮洗淨、青椒去蒂洗淨、小葱剝皮洗淨、生薑洗淨、大蒜剝皮洗淨，瀝水備用。

• 3、臘腸放鍋中，加水煮至筷子能插進去的時候，就可以出鍋。

• 4、用筷子把臘腸夾入碗中，放涼備用。

• 5、臘腸切片裝盤備用。蒜苗切時用刀把頭拍一下，切段裝碗備用。青椒去籽，切塊裝碗備用。生薑、大蒜切末裝碗備用。小葱切葱花裝碗備用。

• 6、起鍋燒油，油熱下姜蒜末炒出姜蒜味。下青椒塊炒至起虎皮。

• 7、下入臘腸片，加鹽，料酒翻炒均勻。

• 8、加蒜苗、雞精、少量水炒勻。

• 9、出鍋裝盤，撒葱花點綴。

小竅門

這道蒜香臘腸沒有使用大葱，主要突出蒜苗的鮮香。