1、大蝦洗淨,去除蝦頭剝去蝦皮。
2、開背去除蝦線,洗淨放入盤中。
3、加入料酒、胡椒粉、鹽、生抽翻拌均勻,醃製一會。
4、雞蛋打入盆中攪散,蝦仁依次沾勻澱粉,裹上蛋液、麪包糠。
5、鍋中食用油燒至六七成熱,放入蝦仁,小火炸至兩面金黃。
6、撿出控油。