1、準備好鴨肉,清洗乾淨,剁成大塊。
2、板栗清洗乾淨。
3、鴨肉涼水上鍋加薑片和少許白酒焯水。
4、焯好水的鴨肉過涼水清洗乾淨浮沫。
5、鴨肉用豆瓣醬和啤酒抓勻醃一會兒待用。
6、起鍋燒油,小火,下冰糖熬糖色。
7、糖成微黃色時,下鴨肉和姜塊、幹辣椒翻炒均勻,炒出香味。
8、炒好的鴨肉和板栗一起放入電高壓鍋,燜燉20分鐘,時間結束後,加鹽、雞精、蠔油調味即可出鍋。
9、起鍋裝盤。
10、好了。
11、來一塊😁。