“週末在媽媽家燉大公雞,媽媽非讓我帶回家一半,我拿了一個雞腿一個雞翅。
今天用芋頭和板栗燒着吃。”
1、雞腿雞翅斬塊。
2、洗淨冷水下鍋焯水。
3、開鍋即可。
4、洗淨浮沫備用。
5、板栗洗淨,打花刀。
6、煮一下去殼。
7、芋頭去皮洗淨,切塊,切葱姜。
8、熱鍋冷油,油熱放花椒八角。
9、放芋頭,大火把外皮炒微黃。
10、盛出來。
11、鍋不用洗。
12、直接放雞塊和葱姜翻炒。
13、放生抽。
14、放老抽。
15、炒均勻放食鹽。
16、放清水,略低於食材。
17、大火燒開,改小火燉至湯汁有三分一。
18、放小許白糖改大火收汁,湯汁濃稠。
19、切葱葉末。
20、放葱末拌勻即可。
21、成品。