1、豬皮先焯水,清洗後,入鍋蒸20分鐘。
2、將豬皮、酸菜、紅椒切成絲。
3、準備葱段、薑絲、蒜片、泡椒粒。
4、起鍋熱油,爆香葱、姜、蒜、泡椒。
5、再放豬皮入鍋炒,放適量的鹽入味,也可以防濺鍋。
6、炒至微黃放入料酒增加肉的香氣。
7、再放酸菜翻炒。
8、最後放入紅椒、醬油炒香。
9、出鍋前撒入葱段,翻拌均勻,關火。
10、成品。軟香又Q彈,配上酸菜開胃好吃又下飯。