“老菱平時買來煮着吃比較多,粉粉的。可今放入五花肉燒至後,其肉湯都滲透至老菱內,特別香濃,回味無窮。”
1、準備五花肉洗淨,切塊;老菱洗淨。
2、葱、姜洗淨,分別切末、切片。
3、五花肉放冷水中燒開,焯燙後冷水再洗淨,去腥。
4、鍋熱油,五花肉煸炒幾下,放入鹽和料酒。
5、倒入老抽和適量的水,放入姜,大火燒開燜煮40分鐘。
6、放入老菱、糖、五香粉,翻勻繼續燜燒15分鐘。
7、等湯汁濃稠後,撒入葱花、雞精即可出鍋。
1.五花肉入水焯燙一下,達到去除血腥味。