1、準備的食材。
2、鯽魚洗淨,用少許的鹽醃漬5分鐘。
3、菱角去殼,薑切片,葱打成結。
4、鍋裏水燒開,把菱角米淖水,撈出待用。
5、熱油炒香葱結後撈出,把鯽魚入油鍋煎至兩面黃盛出。
6、鍋底留少許油,下老乾媽薑片炒香。
7、摻適量的清水燒開。
8、放入鯽魚和菱角米。
9、用少許的香醋老抽白糖和胡椒調味,燒至入味即可。