地瓜拔絲的做法 親情推薦·我的拿手菜·地瓜拔絲 地瓜拔絲怎麼做

“現在告訴大家點技巧噢

第一:地瓜一定掛掉皮再炸,因為這樣地瓜上沒有水,炸的時候不會崩油

第二:炸到金黃色撈出,這樣地瓜又脆又好看

第三:這條是老公告訴我的,糖炒好後,地瓜要快速的放在裏面翻,要不等糖涼了,地瓜不能均勻的粘上

第四：這條很重要噢，一定要涼油下糖炒糖色，這樣糖不容易糊，好掌握而且做出來也好吃···”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

地瓜拔絲的做法步驟

• 1、（一）地瓜洗淨削皮切成滾刀塊備用
• 2、（二）鍋中放油，四五成熱時放入切好的地瓜塊炸至金黃撈出
• 3、（三）鍋中留少量底油，放入白糖炒至暗黃起泡，倒入炸好的地瓜塊均勻的裹上糖後關火裝盤即可。