“難得看到超市有羊蹄賣,買了幾根和白蘿蔔搭配,再撒上一把青蒜,那真叫香啊。羊蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇,能增強人體細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老。”
1、羊蹄洗淨放入涼水中煮開撈出洗淨
2、鍋中稍放點油,放入葱姜、八角、桂皮、香葉、辣椒、冰糖翻炒
3、放入羊蹄翻炒,放料酒
4、放老抽、生抽
5、放鹽、開水燒開
6、倒入壓力鍋內
7、壓20分鐘左右,等安全閥落下,開蓋
8、白蘿蔔切塊,青蒜切丁
9、把壓力鍋內的羊蹄倒入鍋中,放入白蘿蔔,嘗下味道,如果太淡,再放些鹽
10、等白蘿蔔軟綿後收汁,放入青蒜翻炒一會即可。
羊蹄先焯下水,去除浮沫洗淨。如果不用壓力鍋,要加長製作時間。