“鱈魚是我家常吃的一種魚,一般都是烤烤阿,煎煎阿,總之是非常簡單的做法。正好趕上週末休息,家裏還有半罐rømme,於是決定挑戰一次稍微複雜一些的做法。正是介紹一下我今天要做的菜。主料選用新鮮的鱈魚,速凍的做出來多少會有腥味。用可以生吃的燻肉片裹住塗了芥末醬的鱈魚,再入鍋煎。另外用北極蝦做一個酸奶醬,配蔬菜沙拉吃。酸奶配上鹽,糖,檸檬汁和黑胡椒製成的酸奶醬味道是非常好的,連一向不喜歡奶味食物的老公都讚不絕口。”
1、材料圖
2、北極蝦去殼洗淨。依次加入檸檬汁,鹽,和糖。
3、加入老酸奶
4、加入黑胡椒
5、鱈魚涼水沖洗,廚房紙洗淨水分
6、切成小塊,塗抹上芥末醬
7、用燻肉片將鱈魚包好
8、鍋熱後倒少許橄欖油
9、用中火每面煎3到4分鐘。
10、配上新鮮的蔬菜沙拉和酸奶醬就完成了
關於調料
原味老酸奶(我用的是一種叫rømme的奶製品,類似於老酸奶)
我用的奶製品完全沒有甜味,如果選用的濃稠的老酸奶是有甜味的,那麼糖的分量要適當再減些。
芥末醬(可以用塗在熱狗上的芥末醬代替,但是不能用綠芥末或芥末油)
如果實在找不到芥末醬,可以在鱈魚上淋少許檸檬汁和黑胡椒。