“豬骨燉土豆是一道家常燉菜,主要材料為豬骨和土豆。成品肉香不膩、土豆軟面入味,非常適合大眾的一道菜品。”
1、豬脊骨1000克左右斬成塊狀用水浸泡2個小時去一下血水期間換幾次清水,浸泡好後控幹水分
2、豬脊骨涼水下鍋煮至沸騰後撇去浮沫撈出瀝乾水分備用
3、葱、姜剝去外皮清洗乾淨分別切成葱段、薑片,八角、花椒、香葉沖洗乾淨
4、熱鍋加入適量的植物油倒入焯過水的豬骨炒出香味
5、放入葱段、薑片、八角、花椒、香葉爆香
6、烹入料酒、生抽、香醋,加一點白糖翻炒均勻使豬骨均勻上色
7、加入適量的開水煮沸後再撇一次油沫,這樣燉出來的成品不會太過油膩。然後蓋上鍋蓋中小火燉煮1小時
8、一小時後加適量的鹽調味兒
9、土豆適量清洗乾淨泥沙削去外皮切成滾刀塊,放入切好的土豆塊
10、繼續燉煮20分鐘左右使土豆熟透,如果湯汁太多可以旺火收汁,根據自己的喜好加少許雞精攪拌均勻即可出鍋
11、裝盤,成品!開始烹用美味吧!