1、食材:素記、肥肉、毛豆米、幹辣椒、姜。
2、熱鍋下肥肉煸炒出肥油,下姜幹辣椒炒香。
3、下素記略煎一下。
4、下毛豆米。
5、炒至變色。
6、加鹽、生抽、老抽翻炒均勻。
7、加水、蓋蓋中小火燜煮五分鐘。
8、收汁加點雞精出鍋。
9、成品。