“對於新鮮活蝦,白灼的方式是最好的選擇,能最大程度保持海鮮原有的鮮美味道。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
白灼蝦的做法步驟
1、材料,新鮮活蝦400克。
2、配料:葱、青紅椒、香菜、生抽或者蒸魚豉油、食用油。
3、蝦沖洗一下。
4、沖洗淨的蝦加入稍許料酒晃均勻備用。
5、配料菜、葱等切成沫。
6、菜沫放置碗中,加入生抽或者蒸魚豉油調拌均勻。
7、鍋預熱加入食用油,燒熱。
8、燒熱的油澆入調料碗中,調拌均勻備用。
9、鍋中加水燒開鍋,或者直接加入開水,不要太多,估計剛剛沒過蝦即可滴入幾滴食用油,水開後下入蝦蓋鍋蓋3分鐘即可,不要超過5分鐘。
10、煮好的蝦全都彎腰弓背(新鮮的表現)通體橙紅色。
11、和調味汁一起成盤上桌。